鲢、鳙鱼是淡水养殖的最重要品种，其肌肉中所含大量的n-6必需脂肪酸和外用动脉硬化的n-3系列脂肪酸。浮游植物是脂肪酸的最初来源，而鱼类的脂肪酸构成不受饵料中脂类的影响。如果在鲢、鳙鱼中能将饵料中的18碳n-6和n-3多不饱和脂肪酸去饱和状态并缩短为20碳和22碳去饱和脂肪酸。摄食浮游生物的鲢、鳙鱼含有20碳5烯酸和22碳6烯酸，草鱼、鲤鱼含有n-3多不饱和脂肪酸。

试验证明：常食鲢、鳙鱼对人体身体健康有益，可防治动脉硬化，特别是在对心血管疾病患者具备较好的效果。

本文来源：华体会体育-www.qdxrcmj.com